Cerdo Encacahuatado
Si te gusta la gastronomía mexicana tienes que probar esta receta de Cerdo Encacahuatado es una receta muy fácil de preparar que te hará lucir como toda una profesional en la cocina. El encacahuatado es una salsa de cacahuates molidos condimentada con chiles y especias. Se hace en fechas especiales, ya que su preparación tradicional requiere tanta atención y trabajo como un mole. Pero no te preocupes la versión que te dejo aquí es súper fácil y no te costará ningún trabajo. Se prepara en los estados de Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, ciudad de México y Veracruz. Sin embargo su preparación no varía tanto de estado a estado como otros platillos. Los cacahuates son ricos en grasas monoinsaturadas, componentes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que regulan los niveles de colesterol en sangre, bajando el colesterol malo y aumentando el bueno. Además tienen tantos antioxidantes como los arándanos y las fresas. Uno de los más importantes presentes en los cacahuates es el resveratrol, que parece ser importante para evitar accidentes cerebrovasculares Disfruta de este platillo muy mexicano fácil y delicioso. Este Cerdo Encacahuatado lo puedes hacer para una mesa de celebración, una noche mexicana o para disfrutar en tu día a día.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 200º C
- 2Dale sabor al lomo con un poco de sal y pimienta.
- 3Rocía un sartén con aceite de canola en aerosol , sella la carne por ambos lados.
- 4Mientras, asa en un comal los tomates, los jitomates y los chiles; mezcla todo en tu licuadora, junto con un poco de caldo de pollo.
- 5Tuesta los cacahuates en otro sartén, con el ajo y la cebolla.
- 6Agrega esto a la mezcla que tienes en tu licuadora e integra bien.
- 7Dales unos minutos a la salsa en una sartén , para que se integren mejor los sabores; baña el lomo con la salsa y mete a tu horno , a 200º C , durante 20 minutos, aproximadamente.