Name: Tamales de rajas
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 12 tamales
Ingredients: 1 Cucharada de aceite de oliva; 1/2 Pieza de cebolla blanca fileteada; 1 Pieza de chile poblano sin piel y en rajas; 1/2 Taza de caldillo de tomate; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 1 Taza de amaranto; 1/2 Kilo de masa de mau00edz nixtamalizada; 1/4 Taza de caldo de pollo o vegetales sin sal; 230 Gramos de manteca vegetal suavizada; 1 Cucharadita de polvo para hornear; 1 Pizca de sal; 4 Cucharadas de queso panela; 15 Hojas de mau00edz para tamal

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