Name: Bowl pm de Arroz Integral y Vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcion
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1/2 Pieza de pechuga de pollo en cubos grande; 1 Cucharadita de flor de sal; 1 Cucharada de cilantro; 1 Pieza de ajo picado; 1 Taza de kale troceada con todo y tallos; 1/2 Taza de garbanzo cocinado y escurridos; 1 Taza de pimientos de colores ,en cuadros chicos; 1/2 Taza de cebolla morada en cuadro chicos; 1 Taza de arroz integral; 1/2 Pieza de aguacate en rebanado

Para la salsa

1Asa los pimientos en un comal hasta que toda la piel este quemada y súdalos en una bolsa de plástico; retira la piel, semillas y tallo. Licua pimientos, ajos y crema hasta obtener una salsa espesa sin tropiezos. Hierve la salsa durante 5 minutos con tomillo, sal y pimienta. Reserva caliente

Para los medallones

1Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande, aumenta el sabor de los vegetales con sal y pimienta y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retira del sartén.
2Calienta el resto del aceite en el mismo sartén, espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los medallones de atún y cocina por 2 minutos de cada lado para obtener un término medio. Sirve los medallones bañados con salsa de pimiento y acompañados de vegetales. Comparte y disfruta.