Name: Medallones de atu00fan en salsa de pimientos rostizados
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 Piezas de pimiento rojo; 2 Dientes de ajo asados; 1 Taza de crema; 1 Cucharadita de tomillo deshojado; 1 Pizca de queso y pimienta negra molida; 3 Cucharadas de aceite de oliva; 12 Piezas de cebolla cambray con un poco de tallo y en cuartos; 12 Piezas de zanahoria lu00e1piz o baby; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 4 Piezas de medallones de atu00fan

Para la salsa

1Asa los pimientos en un comal hasta que toda la piel este quemada y súdalos en una bolsa de plástico; retira la piel, semillas y tallo. Licua pimientos, ajos y crema hasta obtener una salsa espesa sin tropiezos. Hierve la salsa durante 5 minutos con tomillo, sal y pimienta. Reserva caliente

Para los medallones

1Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande, aumenta el sabor de los vegetales con sal y pimienta y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retira del sartén.
2Calienta el resto del aceite en el mismo sartén, espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los medallones de atún y cocina por 2 minutos de cada lado para obtener un término medio. Sirve los medallones bañados con salsa de pimiento y acompañados de vegetales. Comparte y disfruta.