Name: Chiles en nogada
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 Taza de nuez de castilla peladas y troceadas (remojadas en leche fru00eda 2 horas antes y escurridas); 1/2 Taza de almendras sin piel (remojadas en agua); 1/2 Taza de queso de cabra natural; 3/4 Taza de agua fru00eda; 4 Cucharadas de aceite de canola; 2 Dientes de ajo pelados y picados; 1/2 Pieza de cebolla picada; 350 Gramos de carne molida de cerdo; 1/2 Taza de almendras sin piel y en mitades; 4 Pieza de tomate (jitomate) picados; 1/2 Taza de uva pasa; 1 Pizca de comino molido; 1 Pizca de clavo de olor; 1/2 Cucharada de oru00e9gano seco molido; 1 Pizca de sal y pimienta; 1 Pizca de canela molida; 2 Pieza de pera San Juan, en cubos chicos; 1 Pieza de durazno en cubos chicos; 1 Pieza de manzana panochera, en cubos chicos; 1/2 Pieza de plu00e1tano macho, en cubos, fritos; 1 Cucharada de azu00facar s; 1/2 Taza de acitru00f3n cristalizado picado (opcional); 5 Cucharadas de piu00f1ones rosas; 2 Cucharadas de vinagre blanco; 10 Piezas de aceitunas verdes sin hueso, en cuartos; 4 Piezas de chile poblano listos para rellenar; 2 Pieza de granada desgranda; 4 Cucharadas de perejil lavado desinfectado y picado

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