Quesadillas de Huitlacoche
Estas Quesadillas de Huitlacoche es una receta sencilla, muy rica y con un ingrediente único, considerado un verdadero manjar. No vas a creer lo sabrosas que están y lo fácil que son prepararlas. El huitlacoche es un hongo que crece entre los granos del maíz, en algunos países es considerado como una plaga. Prepara estas Quesadillas de Huitlacoche para compartir, son perfectas para disfrutar en compañía de tu familia, además es una receta súper fácil y llena de sabor. En México el huitlacoche es considerado un manjar y uno de los platillos más populares en donde utilizamos este ingrediente es en quesadilla. Además, si tienes poco tiempo, esta receta es perfecta, ya que puedes prepararla en solo 20 minutos. El huitlacoche, además de un gran sabor, tiene algunos beneficios para la salud, checa:
- Contiene lisina, la cual ayuda a la absorción adecuada de calcio, fortalece el sistema inmunológico y promueve a la formación de colágeno.
- Regula los niveles de glucosa en la sangre.
- Es un laxante natural y ayuda a regular la labor digestiva.
- Contiene antioxidantes
- Tiene un alto contenido de aminoácidos esenciales
- Contiene también ácidos grasos esenciales como el oleico y linoleico (fuentes de Omega 3 y Omega 6)
Para el chutney
Para el huitlacoche
Para el armado
Para el chutney
- 1Combina todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego alto. Una vez que hierva reduce a fuego bajo. Tapa y cocina durante 45 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.
- 2Aplasta con el canto de una cuchara de madera para obtener textura similar a mermelada. Reserva.
Para el huitlacoche
- 1Calienta un sartén hasta que humee. Agrega el aceite y cocina la cebolla hasta que suavice, alrededor de tres minutos.
- 2Añade epazote y huitlacoche, cocina por 15 minutos, moviendo ocasionalmente. Rectifica el sabor con sal y reserva.
Para el armado
- 1Calienta las tortilla en sartén o plancha. Rellénalas con huitlacoche y dobla.
- 2Cocina hasta que el relleno este caliente.
- 3Sirve al momento y disfruta con el chutney de tomatillo.
