Name: Parrillada de mariscos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Dientes de ajo; 1 Pieza de chile chipotle sin semillas hidratado en agua tibia; 2 Pieza de chile ancho sin semillas hidratado en agua tibia; 2 Pieza de chile guajillo sin semillas hidratados en agua tibia; 2 Pieza de tomate (jitomate) cocidos en agua; 1 Cucharadas de azu00facar; 0.5 Pieza de tortillas de mau00edz tatemada; 1 Pizca de pimienta reciu00e9n molida; 8 Pieza de camarones medianos y limpios; 4 Pieza de pulpo baby precocidos; 4 Pieza de callos de almeja; 8 Pieza de cebolla cambray; 1/5 Pieza de cebolla morada en cubos medianos; 3 Rebanada de piu00f1a en cubos medianos

Método de preparación

1Derrite la mantequilla en un sartén grande, agrega el calamar y dóralo ligeramente.
2Añade almeja, jaiba y camarones, cocina por 6 minutos y aumenta el sabor con mostaza, ajo, chiltepón, consomé, jugo sazonador, salsa inglesa y páprika.
3Mezcla los mariscos para impregnar los saboresBaña con el ron y flamea.
4Espolvorea la mojarra con la sal en grano y fríela por ambos lados en un sartén con aceite caliente.
5Sirve la parrillada de mariscos en un platún, pon encima la mojarra y decora con lechuga, cebolla, naranja y tomate.
6Disfruta.