Tips para cocinar lomo de cerdo
El lomo de cerdo es una pieza que se cuece relativamente rápido y lo puedes preparar en sartén o en el horno. Aquí te dejamos los mejores tips para que la próxima vez que cocines lomo de cerdo este te quede jugoso y con un sabor extraordinario.
- Compra un termómetro, este es indispensable para evitar que el lomo quede crudo, la temperatura que debe alcanzar es de 74º C para matar los organismos.
- Unta el lomo de cerdo con un poco de sal y pimienta recién molida o puedes utilizar las especias de tu preferencia. En caso de que quieras utilizar una marinada es recomendable dejarlo reposar de 1 a 3 horas en el refrigerador.
- Calienta un sartén grande a fuego alto con un poco de aceite.
- Agrega el lomo de cerdo y calienta hasta que comience a dorarse, voltéalo para dorar por el otro lado. Esto puede tomar entre 5 y 8 minutos dependiendo del tamaño de la flama.
- Hornea hasta que alcance la temperatura interna, entre más grande sea el lomo tardará más en cocerse.
- Retira el lomo del horno y deja reposar tapado 10 minutos antes de cortar, esto ayudará a que no se desjugue al momento de cortarlo.