Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Para los hongos:

1Combina en un tazón chico el aceite, el ajo y el romeroBarniza los hongos con la mezcla.
2Calienta un sartén a fuego medio y agrega los hongos junto con el resto de la mezcla de aceite.
3Tapa y cocina hasta que suavicen.

Para el relleno:

1Coloca todos los ingredientes en tu procesador de alimentos e integra perfectamente, hasta obtener un color verde uniforme.

Para servir:

1Mezcla en un tazón la cebolla con el chile, el tomate y el cilantro.
2Espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
3Rellena los hongos aón calientes con el puré de aguacate, colócalos en un platún extendido y sirve encima de los hongos un poco del pico de gallo.
4Disfruta.