Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Método de preparación

1Saca el atún del congelador por 5 minutos antes de cortarlo.
2Con ayuda de un cuchillo bien afilado saca rebanadas muy delgadas de la lonja de atún.
3Acomódalas en un platún.
4Mezcla en un tazón los aceites, jugo de tomate con almeja, jugo de limón, ajonjolí, ajo, jengibre, cebolla, chiltepín, sal y pimienta. Sirve el atún en vasos bajos, baña con la mezcla que preparaste, agrega menta y aguacate para decorar.
5El chiltepón es un chile pequeño originario del norte del paós, lo utilizan principalmente en los estados de Sonora y Sinaloa para salsas, o en otros lados de la República para el famoso aguachile.