Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Para los rollos:

1Calienta el aceite de aguacate en un sartén y saltea los ajos hasta que comiencen a cambiar de color.
2Incorpora las espinacas y cocina moviendo ocasionalmente, hasta que reduzcan.
3Agrega el queso, revuelve un par de veces y pasa las espinacas a un tazón.
4Permite que el queso se funda con el calor remanente en los vegetales y añade el yogurt.
5Mezcla hasta incorporar por completo y aumenta el sabor con sal, pimienta y chile de árbol; deja enfriar. STEP-6: Extiende las rebanadas de pechuga de pavo y coloca en un extremo de cada rebanada, un poco de la mezcla de espinacas.
6Forma los rollos y córtalos en mitades sesgadas.

Para servir:

1Saca rebanadas delgadas y largas de la rama de apio con ayuda de un pelador de papas y corta los tomates en mitades.
2Sirve en platos individuales 2 rollos de jamón en mitades y decora con las láminas de apio, los tomates y un poco de aceite de olivaDisfruta de inmediato.