Name: Rollos de jamu00f3n con espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 Cucharadas de aceite de aguacate; 2 Dientes de ajo fileteados; 4 Taza de espinaca baby lavadas y desinfectadas; 4 Cucharadas de queso manchego rallado; 1 Taza de yogurt; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 8 Rebanada de pechuga de pavo Mediterru00e1nea; 1 Cucharadas de chile de u00e1rbol seco finamente picado; 1 Ramita de apio chica; 4 Pieza de tomate (jitomate) cherry; 1 Cucharadas de aceite de oliva

Para los rollos:

1Calienta el aceite de aguacate en un sartén y saltea los ajos hasta que comiencen a cambiar de color.
2Incorpora las espinacas y cocina moviendo ocasionalmente, hasta que reduzcan.
3Agrega el queso, revuelve un par de veces y pasa las espinacas a un tazón.
4Permite que el queso se funda con el calor remanente en los vegetales y añade el yogurt.
5Mezcla hasta incorporar por completo y aumenta el sabor con sal, pimienta y chile de árbol; deja enfriar. STEP-6: Extiende las rebanadas de pechuga de pavo y coloca en un extremo de cada rebanada, un poco de la mezcla de espinacas.
6Forma los rollos y córtalos en mitades sesgadas.

Para servir:

1Saca rebanadas delgadas y largas de la rama de apio con ayuda de un pelador de papas y corta los tomates en mitades.
2Sirve en platos individuales 2 rollos de jamón en mitades y decora con las láminas de apio, los tomates y un poco de aceite de olivaDisfruta de inmediato.