Name: Salteado de Pollo Estilo Thai
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de salsa de soya reducida en sodio; 1 Cucharada de ajo picado; 1 Cucharaditas de edulcorante sin caloru00edas (versiu00f3n NO keto 1 cucharada de azu00facar mascabado); 2 Cucharadas de aceite de oliva; 400 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1/2 Taza de cebolla cambray en rodajas; 1 Taza de pimiento verde verde picado; 1/2 Taza de nuez de la India tostada (versiu00f3n budget friendly cacahuates); 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de tallo de cebolla cambray cortados sesgados; 2 Cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado; 2 Cucharadas de albahaca fresca lavada, desinfectada y picada

Para el bacalao

1Calienta el aceite de oliva en un sartén y agrega los pimientos y la cebolla, deja por 15 minutos hasta que acitronen, retira del fuego y escúrrelos. Repite el procedimiento con las papas.
2Cocina las aceitunas en el caldo del bacalao por algunos minutos y reserva.

Para el gazpacho

1Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea y cremosa, cuela y reserva.

Para servir

1Coloca en un plato una base de papas y con ayuda de un molde redondo, pon los pimientos y el bacalao.
2Decora con las almendras y las aceitunas, y salsea con el gazpacho.