Name: Tazon de Chuleta y Pipiu00e1n Rojo para la Comida
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Pieza de chuleta de cerdo natural de 150 gramos; 1 Pizca de sal pimienta; 2 Piezas de calabacita italiana en media luna semi gruesas; 8 Piezas de cebolla cambray; 1 Pieza de chayote; 2 Tazas de arroz integral cocinado; 1 Taza de pipian rojo,caliente; 1/2 Taza de pepitas tostadas y picadas; 1/4 Taza de brotes mixtos

Método de preparación

1Licua los chiles, con un poco del agua donde los hidrataste, cebolla, ajo , sal, pimienta y vinagre para hacer un adobo.
2Coloca la pierna en un refractario para horno y tira el adobo.
3Reparte la mezcla por toda la pierna, agrega laurel y orégano.
4Cubre el refractario con plástico y déjalo marinar toda la noche dentro de tu refri.
5Lleva a hornear de 2 a 3 horas aproximadamente en horno precalentado a 180º C o hasta que la pierna esté cocida y se dore un poco.
6Corta en rebanadas y sirve saliendo del hornoPuedes acompañar con una porción pequeña de puré de papa.