Trío de Esquites

Hoy te presento uno de los antojitos favoritos de los mexicanos, este Trío de Esquites es una receta muy fácil de preparar pero llena de sabor.   Esta receta se convertirá en una de tus favoritas, es muy sencilla y práctica, además de ser de un consentido de nuestra gastronomía.   Te enseño como hacer la base para un esquite y de ahí haremos, el clásico, uno de consomé de carne y por último uno con caldo de camarón, quedan espectaculares.   Mi favorito de este Trío de Esquites sin duda es el clásico, hecho a base de caldo de pollo, acompañado de chilito en polvo, mayonesa y queso fresco...¡uff!   El nombre de los esquites proviene del náhuatl izquitl, de ihcequi, que significa maíz trozado.   En cada estado del país hay versiones diferentes de este antojito, en Sonora por ejemplo, se acostumbra cocer el grano del maíz con miel de melcocha de panela, en algunos estados del centro del país, el grano se asa y se saltea con epazote y rajas.   Apapacha a tu familia con este Trío de Esquites, les van a encantar y no te tomará mucho tiempo preparar esta fácil receta, estoy seguro que se convertirá en una de tus recetas consentidas.