Tacos de Papa y Chapulines
¿Quieres probar un taco diferente? Estos Tacos de Papa y Chapulines están de lujo, su sabor es único y son muy fáciles de preparar. Sirve estos taquitos en tortilla de maíz recién hecha y acompáñalos además con hoja santa y conquista a tu familia en nuestro mes patrio. Estos Tacos de Papa y Chapulines además de deliciosos, se preparan de volada, en solo 20 minutos tendrás listo un platillo espectacular. Los chapulines son el ingrediente estrella para estos tacos y generalmente se crían en campos de alfalfa en Oaxaca, aunque se consumen en todo el país, principalmente en: además de Oaxaca, en Estado de México, Guerrero, Michoacán, Puebla y Morelos. El otro ingrediente estrella de esta receta es la papa, la cual tiene algunos beneficios para nuestra salud, te comparto algunos:
- La papa es rica en vitamina C, ya que provee al organismo de un 40% de la dosis diaria recomendada.
- Contiene minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro.
- Aporta fibra no soluble al organismo, que beneficia el tránsito intestinal y contribuye a disminuir el colesterol.
- Sus carbohidratos regulan los niveles de azúcar en la sangre.
- Las papas son un estupendo antioxidante, gracias a su compuesto fenólico presente en su cáscara.
- Tienen un alto contenido proteico, 62%
- Cuentan con propiedades antibacterianas
- Ayudan a mantener el sistema inmunológico
- Aportan energía
- El 89% de su proteína es de fácil digestión
Tacos de Papas y Chapulines
Tacos de Papas con Chapulines
- 1Calienta el aceite en un sartén y cocina el ajo hasta que comience a dorar.
- 2Integra las papas y permite que cambien ligeramente de color; rectifica el sabor con sal.
- 3Calienta las tortillas en un comal y arma los tacos con la hoja santa boca arriba.
- 4Agrega papa, chapulines y cebollas encurtidas.
- 5Decora con brotes de chícharo y disfruta.
