Name: Brownies de Mantequilla de Cacahuate y Cacao
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite; 2 Cucharadas de mantequilla; 1 Taza de du00e1tiles; 1/3 Taza de puru00e9 de manzana sin azu00facar; 1 Pieza de huevo grande; 1 Cucharadita de extracto de vainila; 1/2 Taza de mantequilla de cacahuate sin sal y sin azu00facar; 1 Pizca de flor de sal; 3/4 Taza de harina de trigo integral; 2 Cucharadas de nibs de cacao

Para el pesto:

1Licua todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y espesa.
2Reserva.

Sándwich:

1Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las pechugas de pollo por ambos lados.
2Rocía una parrilla con un poco de aceite de canola y asa las pechugas durante 4 minutos; rocía con un poco más de aceite, voltea las pechugas y continúa la cocción por 3 minutos más.
3Retíralas del fuego y resérvalas.
4Unta 1 cucharada de pesto de cilantro sobre 4 rebanadas de pan campesino y coloca encima de cada 1 hoja de lecuga, 1/4 de taza de zanahoria, 1/4 de taza de calabacita, 1 porción de pechuga de pollo, 1/4 de taza germinado de alfalfa.
5Unta las 4 rebanadas de pan restantes con 1 cucharadita de mayonesa, tapa los sándwiches y disfruta.