Frijol con Puerco
Prepárate para disfrutar esta receta de frijol con puerco que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa. Cuando voy a mi querida Merida, siempre procuro pasar a uno de los lugares más tradicionales para comer y procuro que nunca falte un buen plato de frijol con puerco; es una delicia. Esta receta es una tradición de cada lunes en los hogares yucatecos. Acompañado de deliciosas salsas y claro, un buen chile habanero, es una delicia. Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido. Adicionalmente, las propiedades de sus ingredientes suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir. Acompaña este plato con una deliciosa receta de agua de melón y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció. Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos. Te invito a conocer el trabajo que realiza el Movimiento Al Natural, en donde puedes encontrar más de mis recetas y en donde tú puedes formar parte de la comunidad. Finalmente te sugiero a buscar más recetas en mi sitio para que no dejes de disfrutar tus planes en compañía de recetas nutritivas, prácticas y fáciles.
Para la carne
Para los frijoles
para la salsa
para acompanar
Para la carne:
- 1Coloca la pulpa de cerdo en un tazón, agrega el agua hasta cubrir la carne, espolvorea sal y deja reposar.
Para los frijoles:
- 1Pon los frijoles con la olla exprés, cóbrelos con agua y cuécelos por aproximadamente 1 hora.
- 2Agrega la carne, la cebolla y los rabos, a los 30 minutos de la cocción de los frijoles; aumenta el sabor con el epazote y cocina por aproximadamente 40 minutos más, hasta que el caldo de los frijoles espese.
Para la salsa:
- 1Licua todos los ingredientes de la salsa hasta integrar.
Para acompañar:
- 1Sirve caliente, acompaña con totopos y la salsa.