Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Para el picadillo:

1Calienta el aceite en un sartén, sofríe cebolla y ajo sin dejar de mover, hasta que comiencen a suavizarse y la cebolla se torne traslócida.
2Agrega zanahorias y papas y cocina por 8 minutos más, hasta que los vegetales comiencen a dorar.
3Integra las lentejas y continua cocinando por 5 minutos, moviendo ocasionalmente.
4Baja el fuego, agrega el caldo y aumenta el sabor con chipotle, sal y pimienta.
5Tapa y cocina por 5 minutos más.

Para el caldillo:

1Coloca en tu licuadora tomates, cebolla, ajo y agua; procesa hasta integrar.
2Pasa el caldillo por un colador y caliéntalo en una olla a fuego medio por 10 minutos.

Para servir:

1Rellena las flores de calabaza con el picadillo y ásalas ligeramente en un sartén con aceite en aerosol.
2Sirve en platos extendidos con el caldillo, queso Cotija y cilantro.
3Disfruta.