Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Para los nopales

1Calienta el agua en una olla, a fuego alto, y deja que hierva.
2Agrega la sal y los nopales en juliana; déjalos por 5 minutos.
3Una vez cocinados, colócalos en el tazón con agua y hielos por unos segundos, para evitar que la cocción continúe.
4Deja escurrir con la ayuda de un colador y reserva.

Para la ensalada

1Coloca en un tazón los rabos de cebolla cambray picados, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jugo de naranja , la miel de abeja, la sal , el orégano y la pimienta blanca.
2Mezcla hasta formar una muy ligera emulsión.
3Agrega al tazón de la vinagreta los nopales, la manzana picada en cubos, las uvas pasas y revuelve todo.
4Mete el tazón cubierto a tu refri por 10 minutos, para que se integren todos los sabores; al servir, mezcla los nopales con la cebolla morada y las hojas de cilantro.