Curry de Res y Vegetales
Prepárate para disfrutar esta receta de Curry de Res y Vegetales que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa. Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido. Yo con Marcelo y con Lorenzo divido las tareas; a cada uno les dejo una actividad apropiada a su edad y así todos colaboramos para preparar las recetas que más nos gustan y termina siendo una buena actividad familiar. Adicionalmente, las propiedades de los ingredientes de esta receta de Curry de Res y Vegetales suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir. Acompaña este plato con una deliciosa receta de pastelito de limón sin azúcar y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció. Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos. Además de dejarte esta receta, te invito a conocer el trabajo que realiza el Movimiento Al Natural, en donde puedes encontrar más de mis recetas y en donde tú puedes formar parte de la comunidad. Finalmente te sugiero a buscar más recetas en mi sitio para que no dejes de disfrutar tus planes en compañía de recetas nutritivas, prácticas y fáciles.
Ingredientes
Para la pasta de curry rojo:
- 1Coloca cebolla, ajo, cilantro, chile de árbol, té limón, jengibre, camarón seco, sal y pimienta en el procesador de alimentos y mezcla hasta lograr una pasta suave; reserva.
Para la carne y los vegetales:
- 1Calienta una olla extendida y sella las carnes para hamburguesa, por 2 minutos de cada lado.
- 2Retira del sartén y cortaen cuadros medianos; reserva.
- 3Vierte el aceite en la misma olla y cocina los vegetales hasta que comiencen a suavizar y la cebolla se torne transparente.
- 4Regresa la carne a la olla, e incorpora la pasta de curry.
- 5Cocina sin dejar de mover, hasta que notes que la pasta comienza a pegarse en el fondo de la olla.
- 6Añade la crema de coco y raspa con una pala de madera para despegar el curry.
- 7Agrega el caldo, la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre, las hojas de lima, sal y pimienta.
- 8Baja el fuego y deja hervir con tapa, por 15 minutos, o hasta que los vegetales suavicen completamente por fuera y se mantengan ligeramente firmes al centro.
Para servir:
- 1Sirve el curry caliente, decora con cilantro y cacahuates, y disfruta con arroz jazmín.