5 datos que no sabías sobre la lisozima
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1. El huevo contiene lisozima, una proteína –y al mismo tiempo enzima— presente en la clara, que lo protegen de ser atacado por bacterias e infecciones.
2. En nuestro cuerpo lo podemos encontrar en la saliva, lágrimas, bazo, pulmones, plasma sanguíneo y cartílagos, al igual que en leche materna.
3. Una vez aislado, esta proteína se utiliza como conservante natural de lácteos, productos cárnicos y vinos, ya que es capaz de hidrolizar los componentes bacterianos, es decir, destruye determinados microorganismos que pueden aparecer en estos alimentos.
4. También se usa para tratar infecciones de boca y garganta, y para reforzar la acción de los antibióticos.
5. Se ha comprobado también que los péptidos bioactivos, presentes también en la clara de huevo, disminuyen la hipertensión arterial al contener nutraceúticos ó ingredientes funcionales que promueven la salud y reducen las enfermedades.