Name: Bowl pm de Arroz Integral y Vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcion
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1/2 Pieza de pechuga de pollo en cubos grande; 1 Cucharadita de flor de sal; 1 Cucharada de cilantro; 1 Pieza de ajo picado; 1 Taza de kale troceada con todo y tallos; 1/2 Taza de garbanzo cocinado y escurridos; 1 Taza de pimientos de colores ,en cuadros chicos; 1/2 Taza de cebolla morada en cuadro chicos; 1 Taza de arroz integral; 1/2 Pieza de aguacate en rebanado

Para la sopa:

1Precalienta tu horno a 160?_C.
2Corta los vegetales en cubos grandes del mismo tamaño para una cocción uniforme.
3Colócalos en una charola con papel encerado, báñalos con aceite de oliva y espolvorea con romero, sal, pimienta, cúrcuma y perejil.
4Cocina los vegetales en tu horno durante 1 hora, hasta que rosticen y suavicen.
5Una vez listos, pasa los cubos más grandes a tu licuadora y procesa añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener una sopa homogénea y con consistencia pesada. Pasa la sopa a una olla mediana y calienta a fuego bajo, hasta que hierva; rectifica el sabor de ser necesario.

Para el pescado:

1Baña con aceite de oliva los lomos de pescado y espolvorea con sal y pimienta.
2Agrega encima de cada uno, un poco de jengibre y tallos de cilantro.
3Calienta un sartén con antiadherente, barniza con un poco más de aceite y cocina los lomos por el lado de la piel.
4Cubre el sartén y deja cocinar por aproximadamente 12 minutos, hasta que estén firmes y bien cocinados al centro y la piel se torne crujiente.
5Sirve la sopa caliente en plato semi profundos y coloca un lomo de pescado al centro del plato.
6Decora con almendras tostadas y perejil. Comparte y disfruta.