Sopa de vegetales rostizados con pescado y jengibre
La receta de Sopa de vegetales rostizados con pescado y jengibre es fácil y deliciosa, es una preparación que no puedes dejar de probar. La combinación del pescado con el jengibre te va a encantar.
para la sopa
para el pescado
Para la sopa:
- 1Precalienta tu horno a 160?_C.
- 2Corta los vegetales en cubos grandes del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- 3Colócalos en una charola con papel encerado, báñalos con aceite de oliva y espolvorea con romero, sal, pimienta, cúrcuma y perejil.
- 4Cocina los vegetales en tu horno durante 1 hora, hasta que rosticen y suavicen.
- 5Una vez listos, pasa los cubos más grandes a tu licuadora y procesa añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener una sopa homogénea y con consistencia pesada. Pasa la sopa a una olla mediana y calienta a fuego bajo, hasta que hierva; rectifica el sabor de ser necesario.
Para el pescado:
- 1Baña con aceite de oliva los lomos de pescado y espolvorea con sal y pimienta.
- 2Agrega encima de cada uno, un poco de jengibre y tallos de cilantro.
- 3Calienta un sartén con antiadherente, barniza con un poco más de aceite y cocina los lomos por el lado de la piel.
- 4Cubre el sartén y deja cocinar por aproximadamente 12 minutos, hasta que estén firmes y bien cocinados al centro y la piel se torne crujiente.
- 5Sirve la sopa caliente en plato semi profundos y coloca un lomo de pescado al centro del plato.
- 6Decora con almendras tostadas y perejil. Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Sopa de vegetales rostizados con pescado y jengibre
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías