Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 200º C
2Acomoda el poro, tomate (jitomate), berenjena y cebolla morada al fondo de una bandeja para horno, tira encima la acelga y espolvorea sal y pimienta.
3Seca muy bien los pescados, aumenta el sabor con sal y pimienta, colócalos en la bandeja sobre la cama de vegetales.
4Baña con aceite de oliva, esparce chile, cilantro y eneldo; vierte el jugo de limón.
5Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 180º C durante 10 minutos.
6Retira el papel y cocina por 5 minutos más para que los pescados se doren un poco. Sirve saliendo del horno.