Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 180º C
2Con ayuda de una aguja para mechar o un cuchillo largo, pica la carne y rellena los agujeros con el jamón, tocino, pasas y almendras.
3Con ayuda del hilo amarra el lomo para que conserve su forma y los líquidos no se derramen.
4Da un toque de sal y pimienta.
5Prepara consomé de pollo crema poblana siguiendo las indicaciones del sobre y reserva.
6Calienta un sartén con un poco de aceite y sella todos los lados del lomo, coloca en un refractario para horno, tira encima la salsa poblana y lleva a hornear hasta que el lomo dore, tapa con papel aluminio y deja en el horno hasta que esté cocido.
7Corta rebanadas de lomo, baña con la salsa que queda en el recipiente y sirve.