Tendencias en rojo
Te imaginas ir a un restaurante y recibir los platos con algunas gotas de sangre? Algunos, si no es que la gran mayoría, regresaríamos el plato a la cocina, pero el chef Zeb Stevenson del Livingston Restaurant + Bar está haciendo de esta práctica toda una revolución culinaria!
Después de realizar una encuesta vía Twitter, Stevenson reclutó a diversos cocineros, como Tyler Williams de Abaattoir, Ryan Smith de Empire State South y Josh Hopkins de STG Trattoria para crear un menú de distintos tiempos en los que el ingrediente sorpresa sea la sangre del animal principal de cada plato.
Contrario a lo que pudieras pensar, los 40 invitados especiales que acudieron a la cena salieron más que satisfechos con el ensamble y la presentación, que fue más original y nada grotesca. Qué te parece?
