Name: Teppanyaki de Vegetales y Pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1/2 Taza de salsa de soya baja en sodio; 1 Cucharadas de aceite Olu00e9ico; 3 Cucharadas de sake; 2 Cucharadas de mirin; 5 Cucharadas de azu00facar mascabada; 1 Cucharadas de aceite; 1 Pieza de pechuga de pollo limpia y en cubos; 2 Cucharadas de finamente picado; 2 Dientes de ajo en lu00e1minas; 1 Cucharada de tu00e9 de limu00f3n (el tallo) picado; 2 Tazas de bru00f3coli en ramitos; 4 Piezas de cebolla cambray fileteadas con tallos; 4 Piezas de zanahoria en julianas; 3 Piezas de calabacitas en julianas; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Taza de arroz para sushi preparado segu00fan las instrucciones de su empaque; 2 Cucharadas de ajonjolu00ed mixto; 1 Pieza de pechuga de pollo limpia y en cubos; 2 Cucharadas de jengibre finamente rallado; 2 Dientes de ajo en lu00e1minas; 1 Cucharadas de tu00e9 limu00f3n (el tallo) picado; 2 Taza de bru00f3coli en twigitos; 4 Pieza de cebolla cambray fileteadas con tallos; 4 Pieza de zanahoria en julianas; 3 Pieza de calabacita en julianas; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Taza de arroz para sushi preparado segu00fan las instrucciones de su empaque; 2 Cucharadas de ajonjolu00ed mixto tostado

Para la salsa teriyaki

1Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla y calienta a fuego bajo, moviendo regularmente, hasta que la salsa espese y deja reducir en una olla a fuego lento, hasta obtener una consistencia espesa. Reserva en un frasco de vidrio esterilizado y refrigera después de enfriar.

Para los vegetales

1Calienta el aceite en un wok o sartén profundo, agrega el pollo, jengibre, ajo y té limón y sella el pollo hasta que tome un tono dorado.
2Incorpora los vegetales y saltea por 5 minutos, hasta que tomen un tono vivo.
3Agrega 3 cucharadas de salsa teriyaki y continua cocinando a fuego alto por 2 minutos más. Sirve una cama de arroz en 4 tazones individuales y coloca encima una porción del teppanyaki de vegetales. Decora con ajonjolí y disfruta de inmediato.