Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Para las albóndigas:

1Mezcla en un tazón la carne molida con cilantro, cebolla, sal y pimienta.
2Agrega el huevo e incorpora junto con la avena hasta forma una mezcla compacta y fácil de moldear.
3Toma un poco de la preparación con tus manos y forma albóndigas pequeñas.
4Calienta el aceite durante un minuto en un sartén y sella las albóndigas hasta que tomen un ligero tono dorado.
5Tapa la olla y deja en cocción hasta que la carne esté bien cocinada Retira de la olla y reserva caliente.

Para la pasta:

1Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina chile de árbol, orégano y cebolla; mueve regularmente hasta que la cebolla se torne translucida.
2Añade los tomates, mezcla con los ingredientes del sartén y aumenta el sabor con sal, pimienta y azúcar.
3Agrega los tallarines cocinados a la salsa y las albóndigas.
4Mezcla y calienta por 1 minuto.
5Sirve de inmediato y disfruta.