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Sopa Azteca estilo Oropeza

  • Preparación
    20
    Minutos
  • Rendimiento
    6
    Porciones
  • Porción recomendada
    1
    NONE

Prueba esta Sopa Azteca estilo Oropeza la tradicional receta mexicana con el toque del Chef. Disfruta de esta versión picosita con chile guajillo de la clásica sopa de tortilla.   Esta es una de las sopas más representativas de la cocina mexicana, especialmente del centro del país. Se prepara tanto en fondas como en restaurantes de alto nivel. Como tal existen diferentes recetas y variaciones de esta receta.   Pero usualmente se trata de un caldillo de jitomate, caldo de pollo con epazote y se condimenta con distintos chiles secos. Esta sopa se sirve con tortilla frita, tiras de chile pasilla fritas, y puede llevar pollo, queso, aguacate o lo que se te antoje.   Disfruta de esta Sopa Azteca estilo Oropeza en familia, es ideal para compartir en esa comida familia el domingo familiar o para la comida del día a día, simplemente prepara el caldillo y llevar el resto de los ingredientes a la mesa para cada quien la prepare a su gusto.   Esta es de mis sopas favoritas de la cocina. la combinación de sabores del caldillo picosito con la tortilla, los quesos y el pollo me parece extraordinaria. Pruébala cuando se te antoje te prometo que te va a encantar.

Ingredientes

para servir

Método de preparación

  1. 1En una olla pon a calentar el aceite, agrega el ajo y la cebolla, añade el tomate junto con el chile pasilla, tírale el caldo de pollo, epazote, sal, pimienta y los cuadros de tortilla.
  2. 2Deja que suelte el hervor y mezcla en el vaso de tu licuadora.
  3. 3Regresa a la olla, baja el fuego hasta espesar.
  4. 4Lleva a la mesa y sirve acompañado de pechuga de pollo, julianas de tortilla, queso panela, crema, aguacate y chile pasilla.
Información Nutricional
Sopa Azteca estilo Oropeza
Calorías
308
Kcal
15%
Proteínas
14
g
1%
Lipids
15
g
1%
Cholesterol
33
mg
2%
Carbohydrates
29
g
1%
Dietary fiber
2
g
0%
Calcio
283
mg
14%
Sodio
411
mg
21%
Hierro
6
mg
0%
Saturated Fatty
ND
g
0%
Monounsaturated
ND
g
0%
Polyunsaturated
ND
g
0%