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Pozole Rojo

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Rendimiento
    4
    porciones
  • Porción recomendada
    1
    taza-con-30g-de-maíz-y-25g-de-carne

Este Pozole Rojo es una receta clásica, fácil y sencilla, además esta versión es baja en grasa y ligera. ¡Te va a encantar!   En México hay tantos pozoles como estados, cada región tiene su receta particular para este tradicional platillo.   El pozole es un platillo que desde la antigüedad se come para celebrar algo, en la época de la conquista, Fray Bernardino de Sahagún tenía registros de que Moctezuma recibía un pozole durante los festejos en honor a Tonatiuh.   El Pozole Rojo, igual que la birria, son platillos típicos del estado de Jalisco, sin embargo en México varios estados tienen su propia receta de pozole, por lo que tenemos una variedad increíble de este delicioso platillo.   El ingrediente secreto de esta receta es el chile cascabel, ya que le da un toque picosito que te encantará, además esta versión es baja en grasa, así que puedes disfrutarla con toda confianza.   El maíz es un ingrediente que no puede faltar en un buen pozole,  pero además de delicioso, tiene algunos beneficios para nuestra salud, checa estos que te comparto a continuación:

  • No contiene gluten
  • Contiene vitaminas B3, B5, B1 y B2
  • Es rico en ácido fólico
  • Ayuda con la sensación de saciedad
  • Contiene antioxidantes
  • Es bajo en calorías
 

para el pozole

para servir

Para el pozole:

  1. 1Calienta el aceite en una olla grande y agrega ajos y cebolla; cocina hasta que suavicen y cambien de color.
  2. 2Agrega la carne y cocina, moviendo regularmente hasta que cambie de color.
  3. 3Añade laurel, pimienta y sal; mezcla una vez más y vierte el agua.
  4. 4Hierve a fuego medio por 35 minutos; espuma la superficie si es necesario.
  5. 5Añade el maíz a la olla y sigue la cocción por 10 minutos másSTEP-6: Agrega los chiles, deja hidratar por 5 minutos y licualos con un poco de caldo hasta incorporar perfectamente; cuela sobre la olla y hierve a fuego bajo por 15 minutos másRetira los cubos de cerdo el pozole y desmenózalos.
  6. 6Regresa al caldo y mantén caliente.
Información Nutricional
Pozole Rojo
Calorías
297
Kcal
15%
Proteínas
88.4
g
4%
Lipids
15.6
g
1%
Cholesterol
76.9
mg
4%
Carbohydrates
6.9
g
0%
Dietary fiber
15.3
g
1%
Calcio
27.5
mg
1%
Sodio
94.7
mg
5%
Hierro
3.4
mg
0%
Saturated Fatty
13.9
g
1%
Monounsaturated
7.3
g
0%
Polyunsaturated
2.9
g
0%