Name: La Mejor Pierna de Navidad
Prep time: 35 min
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de aceite de avellana; 1 Taza de jugo de naranja natural; 1 Pieza de jugo de toronja natural; 2 Cucharadas de ralladura de cu00e1scara de naranja; 2 Piezas de limu00f3n amarillo en rodajas pequeu00f1as; 1 Pieza de limu00f3n sin semillas y en rodajas delgadas; 5 Dientes de ajo machacados; 2 Piezas de chile morita asados, sin semillas y picados; 2 Cucharaditas de semillas de cilantro trituradas; 3 Cucharaditas de estragu00f3n fresco, lavado, desinfectado y picado; 2 Cucharaditas de pimienta negra molida; 1 Cucharadita de sal de grano; 3 Piezas de jitomate asados, sin piel, en cuartos y sin semillas; 3/4 Pieza de cebolla asada; 3/4 Taza de flores de jamaica hidratadas; 3 Piezas de pimienta gorda; 1/2 Cucharadita de pimienta verde molida; 2 Piezas de chile ancho limpios, asados e hidratados; 1 Cucharadita de paprika; 2 Cucharaditas de mostaza en polvo; 1 Cucharada de azu00facar mascabado; 2 Cucharadas de vinagre de manzana; 1 1/4 Tazas de agua; 3 Cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 Cucharada de ralladura de cu00e1scara de limu00f3n; 1/2 Taza de miel de abeja; 1 Cucharadita de sal; 3 Dientes de ajo finamente picados; 4 Kilos de pierna de cerdo con piel

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