Name: Enfrijoladas de Vegetales
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Cucharadas de aceite de canola; 0.25 Pieza de cebolla picada; 2 Cucharadas de tallos de cilantro lavados desinfectados y picados; 1 Pieza de chile ancho hidratado sin semillas; 2 Taza de frijoles negros cocinados en agua sin sal; 1.5 Taza de caldo de frijol (el agua donde los cocinaste; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Cucharadas de aceite de oliva; 6 Pieza de champiu00f1ones fileteados; 0.5 Pieza de cebolla fileteada; 1 Pieza de pimiento amarillo en julianas; 2 Pieza de chile serrano sin semillas y en julianas; 1 Pieza de tomate (jitomate) en julianas; 1 Pizca de oru00e9gano seco; 8 Pieza de tortillas de mau00edz; 0.5 Pieza de aguacate en rebanadas; 4 Cucharadas de queso Cotija rallado; 1 Pieza de ru00e1bano chico en rebanadas delgadas; 0.25 Pieza de cebolla morada fileteada; 2 Cucharadas de germinado de alfalfa o brotes de cilantro

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Enfrijoladas de Vegetales

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