Name: Cordon Blu de Nopal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 8 Piezas de tomate en mitades; 1/2 Piezas de cebolla; 2 Diente de ajo; 1 Pieza de chile morita limpio, sin semillas e hidratado; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de agua; 1 Cucharada de aceite; 8 Piezas de nopales baby; 1 Pizca de sal; 1 Cucharadas de bicarbonato de sodio; 4 Piezas de queso manchego en rebanadas; 4 Piezas de jamu00f3n de pierna; 1/4 Taza de harina de trigo; 2 Pieza de huevos con una cucharada de gua; 1 Taza de pan molido

Para el adobo:

1Licúa todos los ingredientes hasta integrarlos por completo y obtener un abodo con una textura ligeramente pesada.

Para las gringas:

1Marina los bistecs en el adobo al menos durante 15 minutos para que se integren los sabores.
2Úsalos en tu parrilla caliente ligeramente engrasada hasta que doren, las líneas se marquen y estén bien cocinados, aproximadamente durante 5 minutos por cada lado.
3Una vez estén listos córtalos en cuadros medianos.
4Barniza las piñas con el aceite de oliva y cocínalas por ambos lados en la misma parrilla hasta que las líneas se marquen; córtalas en cubos chicos.
5Calienta las tortillas de harina en un comal, reparte el queso sobre ellas y colócalas boca abajo cuidando que el queso quede sobre el comal.
6Una vez este haya fundido sirve la carne al pastor sobre cada tortilla; agrega las piñas parrilladas, la cebolla morada y el cilantro.
7Disfruta con la salsa de tu preferencia y con jugo de limón.