Name: Vegetales Rostizados Mixtos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 Pieza de betabel chicos, en cuartos; 4 Pieza de zanahoria en cuartos; 12 Piezas de papa cambray; 2 Cucharada de Aceite de Oliva; 1 Pizca de sal de grano; 1 Pizca de pimienta

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 200° C.
2Procesa juntos chile pobano, espinaca, tres cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta hasta integrar y tener una textura de pesto. Reserva.
3Mezcla papas, garbanzo una cuucharada de aceite de oliva un ajo sal y pimienta en un tazón hasta cubrir. Coloca en una charola para horno y hornea por 25 minutos. En el mismo tazón prepara los champiñones igual manera con el aceite de oliva y ajo restantes sal y pimienta. Coloca en la charola de la papas y hornea por 20 minutos más.
4Mezcla vegetales rostizados con kale, arroz y dos cucharadas del pesto de poblano. Sirve en tazones y espolvorea con cacahuates tostados. Comparte y disfruta.