Cheesecake de Tofu y Chocolate sin Gluten
Prueba esta opciónn saludable de un cheesecake alternativo.
para la base
para el relleno
para decorar
Para la base:
- 1Pica finamente las almendras y los dátiles, mezcla con la cocoa en un tazón o pasa todos los ingredientes por tu procesador de alimentos, hasta obtener una masa manejable y ligeramente pegajosa.
- 2Forra el fondo de un molde circular desmontable de 16 cm y distribuye la mezcla de dátiles para formar una base; presiona con tus manos hómedas para nivelar y emparejar la capa.
- 3Reserva en refrigeración.
Para el relleno:
- 1Envuelve el tofu entre dos toallas de papel, colócalo en un plato y encima coloca un segundo plato con un contra peso (cualquier objeto pesado que tengas en la cocina).
- 2Deja reposar por 15 minutos, para extraer el exceso de agua que contiene el tofu.
- 3Coloca el azúcar en tu licuadora y muele para que esté más fina y no se pueda integrar en el cheesecake sin necesidad de cocinarlo.
- 4Pasa el tofu a tu licuadora o procesador, agrega azúcar, chocolate fundido, jugo de limón, cocoa, vainilla y canela; procesa a máxima velocidad hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
- 5Vierte la preparación dentro del molde, empareja la superficie con una espátula y refrigera por al menos 8 horas.
Para decorar:
- 1Corta las fresas en rebanadas delgadas y colócalas en una charola con papel encerado junto con el resto de las frutas.
- 2Congela hasta que estén firmes.
- 3Desmolda el cheesecake con cuidado, retira el papel encerado de la base y decora la superficie, haciendo un aro con las frutas por toda la orilla.
- 4Corta en rebanadas, comparte y disfruta.
Información Nutricional
Cheesecake de Tofu y Chocolate sin Gluten
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
308
Kcal
15%
Proteínas
7.6
g
0%
Lipids
15
g
1%
Carbohydrates
40.4
g
2%
Dietary fiber
4.4
g
0%
Calcio
64.2
mg
3%
Sodio
6.1
mg
0%
Hierro
1.8
mg
0%
Saturated Fatty
4.1
g
0%
Monounsaturated
5.3
g
0%
Polyunsaturated
2.5
g
0%
