Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Para las albóndigas:

1Mezcla en un tazón la carne molida con cilantro, cebolla, sal y pimienta.
2Agrega el huevo e incorpora junto con la avena hasta forma una mezcla compacta y fácil de moldear.
3Toma un poco de la preparación con tus manos y forma albóndigas pequeñas.
4Calienta el aceite durante un minuto en un sartén y sella las albóndigas hasta que tomen un ligero tono dorado.
5Tapa la olla y deja en cocción hasta que la carne esté bien cocinada Retira de la olla y reserva caliente.

Para la pasta:

1Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina chile de árbol, orégano y cebolla; mueve regularmente hasta que la cebolla se torne translucida.
2Añade los tomates, mezcla con los ingredientes del sartén y aumenta el sabor con sal, pimienta y azúcar.
3Agrega los tallarines cocinados a la salsa y las albóndigas.
4Mezcla y calienta por 1 minuto.
5Sirve de inmediato y disfruta.