Name: Ensalada de Lentejas con Limu00f3n Ru00e1banos y Hierbabuena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 Pieza de limu00f3n amarillo (el jugo; 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 Cucharada de mostaza antigua; 1 Cucharada de hojas de hierbabuena; 1 Dientes de ajo asado y picado; 1 Pieza de echalote asado y picado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 3 Taza de lenteja cocinadas y drenadas; 2 Taza de ru00e1bano en rebanas delgadas; 1/2 Taza de hojas de hierbabuena lavadas desinfectadas y ligetwigente picadas; 2 Cucharadas de hojas de perejil lavadas desinfectadas y finamente picadas; 1 Pieza de aguacate maduro pero firme en cubos medianos

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