Name: Pechuga de pato confitada
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 3 Pieza de anu00eds estrella; 1/2 Taza de endulzante sin caloru00edas; 2 Pieza de canela; 4 Pieza de pera anjou; 2 Pieza de papa; 1 Cucharadas de mantequilla; 2 Pieza de ajo; 1 Hoja de laurel; 1 Cucharada de tomillo seco; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 4 Pieza de pechuga de pato; 1/4 Taza de salsa de vino tinto; 2 Cucharadas de mantequilla; 3/4 Taza de bru00f3coli; 3/4 Taza de calabaza; 3/4 Taza de zanahoria; 3/4 Taza de elote; 1 Cucharadas de cebollu00edn finamente picado; 1 Litro de vino tinto

Método de preparación

1Coloca el vino tinto con el anís estrella, endulzante sin calorías y canela; agrega las peras y cocínalas durante 10 minutos a fuego bajo o hasta que estén suaves.Reserva.
2Blanquea las papas, córtalas en rodajas gruesas y colócalas en un sartén con mantequilla, ajo, laurel y tomillo.
3Saltéalas por algunos minutos y reserva.
4Con ayuda de un cuchillo, haz unos pequeños cortes en forma de rombo sobre la piel de las pechugas de pato.
5Tírale un toque de sal y pimienta a las pechugas por ambos lados y cocina por el lado de la piel en una sartén; cuando esté ligeramente dorado, voltea.
6En un sartén calienta la mantequilla, agrega brócoli, zanahoria, calabaza y elote, cocina durante algunos minutos y añade cebollín.
7Deja cocinar durante un minuto más mezclando ligeramente y retira del fuego.
8Coloca en un plato las papas; encima, la pechuga de pato cortada como si hicieras un abanico y las peras a los lados.
9Tira encima un poco de la salsa de vino tinto con especias y acompaña con la guarnición de vegetales.