Name: Pavo Adobado Relleno de Chile con Carne
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: 1 Lata de piu00f1a en almu00edbar; 2 Cucharada de miel de mau00edz Al gusto; 1/2 Taza de vinagre; 1/2 Pieza de cebolla Rebanada; 4 Piezas de chile guajillo Remojados; 6 Piezas de chile de u00e1rbol seco Remojado; 6 Dientes de ajo; 3 Cucharadas de aceite de oliva; 1/4 Taza de agua; 1 Pieza de pavo 6 Kilos apru00f3ximadamente; 2 Cucharada de aceite para freu00edr; 1 Pieza de cebolla Rebanada; 1/2 Taza de tocino Picado; 1 Diente de ajo; 1 Kilo de carne molida; 1 Pieza de chile ancho picado; 1 Taza de puru00e9 de tomate; 1 Pizca de sal Al gusto; 1/2 Cucharadita de comino; 1 Taza de frijoles

Método de preparación

1Descongela el pavo con dos días de anticipación, hecho esto, sumerge el pavo en la leche dentro de una tina de plástico. Cubre con plástico auto adherible. Precalienta el horno a 180 °C.
2Para preparar el relleno, fríe el tocino, el apio y las pasitas. Agrega jugo de limón y sazona. Mezcla en una licuadora la piña, los chiles, los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Reserva. Inyecta el pavo con el tequila y salpimienta el pavo por dentro y por fuera.
3Posteriormente, coloca el pavo sobre una rejilla y úntalo con el adobo de piña. Coloca cebolla y hierbas de olor en la pavera y añade una taza de agua. Baña frecuentemente con el resto del adobo. Hornea 1 hora por kg. y el pavo estará listo.