Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Método de preparación

1Descongela el pavo con dos días de anticipación, hecho esto, sumerge el pavo en la leche dentro de una tina de plástico. Cubre con plástico auto adherible. Precalienta el horno a 180 °C.
2Para preparar el relleno, fríe el tocino, el apio y las pasitas. Agrega jugo de limón y sazona. Mezcla en una licuadora la piña, los chiles, los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Reserva. Inyecta el pavo con el tequila y salpimienta el pavo por dentro y por fuera.
3Posteriormente, coloca el pavo sobre una rejilla y úntalo con el adobo de piña. Coloca cebolla y hierbas de olor en la pavera y añade una taza de agua. Baña frecuentemente con el resto del adobo. Hornea 1 hora por kg. y el pavo estará listo.