Lomo navideño
- Dificultad
2/3
Intermedia - Preparación
60
Minutos - Rendimiento
6
porciones - Porción recomendada
120
g de lomo
Esta época navideña prepara nuestra receta de lomo navideño con frutas secas y tocino, es una receta fácil de lomo que ¡será la sensación en tu próxima reunión!
Para la mezcla de frutas
Para la salsa
Para el lomo
Para la mezcla de frutas
- 1Cocina en un sartén caliente el tocino hasta que dore. Agrega cebolla cambray y deja que transparente. Incorpora apio y permite suavizar.
- 2Incorpora el resto de los ingredientes y cocina por 5 minutos, hasta que las semillas suelten su aroma. Reserva la mitad de esta preparación en un tazón.
Para la salsa
- 1Agrega vino al sartén con la mitad de la mezcla de frutas e incorpora canela, anís y tomillo. Hierve a fuego bajo por 5 minutos más. Licua esta preparación, hasta obtener una salsa ligeramente pesada.
Para el lomo
- 1Precalienta tu horno a 180º C.
- 2Aumenta el sabor del lomo con sal y pimienta y sella en un sartén con el aceite caliente. Asegúrate de que la carne dore por todos sus lados. Coloca el lomo sellado en una charola y barniza con la salsa de frutas. Cubre con papel aluminio y hornea el lomo de 12 a 18 minutos, solo hasta que esté bien cocinado al centro.
- 3Puedes comprobar la cocción con ayuda de un termómetro de cocina; insértalo al centro y si la temperatura se mantiene a 68º C por 1 minuto, está listo. Deja reposar 15 minutos antes de cortar. Sirve con la mezcla de frutas y disfruta.
Información Nutricional
Lomo navideño
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
904.2
Kcal
45%
Proteínas
48
g
2%
Lipids
50.8
g
3%
Cholesterol
134
mg
7%
Carbohydrates
60.7
g
3%
Dietary fiber
8.3
g
0%
Calcio
82
mg
4%
Sodio
1627.7
mg
81%
Hierro
3.2
mg
0%
Saturated Fatty
13.9
g
1%
Monounsaturated
12.4
g
1%
Polyunsaturated
8.1
g
0%