Name: Pescado a la Veracruzana
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 Pieza de filete de huachinango (150g c/u); 1 Pizca de sal; 6 Piezas de jitomate escalfados; 1/3 Taza de aceite de oliva cocinadas y peladas; 12 Piezas de papa cambray cocinadas y peladas; 1/2 Pieza de cebolla finamente picada; 2 Dientes de ajo finamente picados; 3 Piezas de hoja de laurel; 1 Cucharadita de oru00e9gano; 2 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/4 Taza de aceitunas verdes sin hueso; 2 Cucharadas de alcaparras enjuagadas; 4 Piezas de chiles gu00fceros encurtidos

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