Name: Pierna de Cordero con Ensalada de Lentejas y Aceitunas
Yield: 12 porciones
Ingredients: 10 Dientes de ajo con piel; 1/2 Taza de romero fresco deshojado; 1 Pieza de limu00f3n amarillo; 90 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 1 Pieza de cebolla amarilla grande en rodajas gruesas; 12 Pieza de zanahoria chicas en mitades; 1 Pieza de betabel grande en cubos medianos; 10 Pieza de papas cambray en mitades; 1 Pieza de pierna de cordero de 3 a 3 5 Kg; 1 Cucharada de sal de grano; 1 Al gusto de pimienta negra reciu00e9n molida; 1/2 Taza de caldo de vegetales sin sal o agua; 1 1/2 Cucharadas de fu00e9cula de mau00edz; 2 Taza de caldo de vegetales o de res sin sal; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 2 Taza de lentejas mixtas cocinados en agua sin sal (drenados; 100 Gramos de pasta cocciolette o conchita cocianda al dente; 1 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1/2 Cucharada de oru00e9gano seco molido; 3 Cucharadas de perejil lavado desinfectado y ligeramente picado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida

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Pierna de Cordero con Ensalada de Lentejas y Aceitunas

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