Name: Crema de frijol al epazote y camarones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de canola; 1 Pieza de echalote picado; 1/2 Pieza de cebolla picada; 1 Pieza de chile serrano sin venas ni semillas picado; 3 Taza de frijoles negros cocinados en agua; 2 Hoja de epazote lavadas y desinfectadas; 2 Taza de caldo de vegetales sin sal; 2 Cucharadas de crema baja en grasa; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra; 1 1/2 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Dientes de ajo picado; 1 Cucharadas de tallos de cilantro lavados desinfectados y finamente picados; 1 Pizca de paprika; 8 Pieza de camarones jumbo limpios; Al gusto de queso Cotija (opcional; Al gusto de epazote hojas

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