Ensalada tibia de Pollo con Vinagreta de Zarzamora
Esta receta sencilla te va a encantar, combina el pollo con la zarzamora de una manera que jamás pensaste se pudiera.
para la vinagreta
para la ensalada
Para la vinagreta:
- 1Mezcla en un tazón vinagre, mermelada de zarzamora, adobo, tomillo, sal y pimienta.
- 2Integra con ayuda de un globo batidor e incorpora el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta formar una emulsión.
Para la ensalada:
- 1Calienta el aceite en un sartén y saltea ajo, jengibre y echalote.
- 2Incorpora el pollo y cocina moviendo de vez en cuando.
- 3Retira el pollo cuando le falte poco para estar bien cocidoReserva.
- 4Funde la mantequilla en el mismo sartén.
- 5Agrega las láminas de pera y saltea por un minuto.
- 6Incorpora la col y las espinacas.
- 7Espolvorea con sal y pimienta y cocina hasta suavizar.
- 8Regresa el pollo al sartén, combina con el resto de los ingredientes y retira del fuego.
- 9Sirve la ensalada en platos semi profundos, tira encima un poco de amaranto y acompaña con la vinagreta al gusto.
Información Nutricional
Ensalada tibia de Pollo con Vinagreta de Zarzamora
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
331
Kcal
17%
Proteínas
15.9
g
1%
Lipids
22
g
1%
Cholesterol
41.7
mg
2%
Carbohydrates
17.7
g
1%
Dietary fiber
2.2
g
0%
Calcio
19.3
mg
1%
Sodio
201.2
mg
10%
Hierro
0.5
mg
0%
Saturated Fatty
4.3
g
0%
Monounsaturated
13.3
g
1%
Polyunsaturated
2.8
g
0%