Ensalada de Chayote

Esta Ensalada de Chayote es una receta ligera, perfecta para acompañar cualquier platillo o como plato principal. No te puedes perder esta delicia, te aseguro que te va a encantar.   El chayote es un vegetal originario de América y fue en México que se inició su cultivo y domesticación. El nombre chayote deriva del náhuatl y significa calabaza espinosa. Este nombre es muy acertado ya que el chayote, pertenece a la familia de las cucurbitáceas junto con las calabaza, melón, sandía y pepino. Aunque solo la calabaza y chayote son del continente americano.   Esta hortaliza muy mexicana tiene distintos beneficios para tu salud. Es un alimento con un aporte energético bastante bajo ya que está compuesto en su mayoría por agua. Contiene fibra y es buena fuente de potasio que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.   La cebolla morada o roja es más rica en antioxidantes que la blanca, toda vez que contiene antocianinas, los pigmentos responsables de su color rojo o morado y que ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón; también contribuyen a preservar la memoria, a cuidar el tracto urinario y a retrasar el proceso de envejecimiento.   Disfruta de esta Ensalada de Chayote con un delicioso aderezo de yogurt, ya sea como colación, guarnición o plato fuerte. Esta ensalada es la opción ideal para un platillo ligero y fresco que puedes preparar en solo unos momentos.