Name: Lomo navideu00f1o
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 Taza de tocino de cerdo ahumado en cuadros; 4 Piezas de cebolla cambray rebanadas (con tallos verdes); 1 Taza de apio picado; 1/2 Taza de nueces picadas; 1/2 Taza de orejones de manzana picados; 1/2 Taza de aru00e1ndanos deshidratados; 1/2 Taza de ciruela pasa sin hueso, picadas; 1/2 Taza de pistaches naturales, sin cu00e1scara; 1 Taza de vino blanco; 1/2 de raja de canela; 1 de semilla de anis estrella; 1 Cucharada de tomillo fresco; 1 Pieza de cau00f1a de lomo de cerdo limpio (aprox. 800g), atado; 1 Cucharadita de pimienta negra molida; 1 Cucharadita de flor de sal; 1 Cucharada de aceite de oliva

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