¿Qué es la enfermedad celíaca?

Algunos granos contienen una proteína conocida como gluten que causa problemas de salud en quienes lo consumen, pues daña la membrana que recubre el intestino e impide la absorción de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, y en el caso de los niños, para el crecimiento.

La celiaquía también conocida como intolerancia al gluten, se caracteriza por desórdenes en el sistema digestivo; es hereditaria y pocas personas saben que la padecen, ya que sus síntomas se asemejan a una indigestión o intoxicación con comida. Estos incluyen:

Diarrea

Gases

Dolor abdominal

Cansancio

Sarpullido en la boca (en raras ocasiones)

Anemia

Pérdida de peso

Desnutrición

Actualmente no existe una cura para este trastorno, pero se puede controlar quitando de la dieta el gluten. La recuperación del intestino lleva hasta seis meses, pero en algunos casos las personas se sienten mejor al paso de unos días. Aquí, una lista de los alimentos que debes evitarb:/b

Trigo

Cebada

Centeno

Salvado y germen de trigo

Harina de trigo (enriquecida, bromada, leudante, etc.)

Salchicha

Sazonador de caldo de pollo

Papas fritas con harinas

Caramelo

Salsa de soya

Salsas

Café y té instantáneos

Helado

Catsup y mostaza