Controla la diabetes con estos alimentos
En la actualidad se han descubierto alimentos con propiedades benéficas para controlar la diabetes. Si vives con este padecimiento, este artículo es para ti. Te invitamos a que conozcas de que alimentos se tratan.
Llevar una alimentación saludable es esencial para todas las personas, pues nos ayudará a evitar o controlar ciertas enfermedades o padecimientos como la diabetes.
Alimentos como cítricos, hortalizas de hojas de color verde oscuro, pescado, nueces, legumbres, tomates y bayas, entro otros alimentos, se recomiendan en una dieta de la persona que vive con diabetes, pero en esta ocasión nos centraremos en las legumbres.
De acuerdo con el libro Guía de la comida sana, escrito por Michael Van Straten, las legumbres son las semillas secas de las plantas leguminosas, e incluyen los chícharos y las lentejas.
Ricos en vitaminas A, B1 y C , proteínas, ácido fólico, fibra, hierro y calcio, los chícharos son excelentes para el cuidado de la diabetes ya que contribuyen al control de azúcar en la sangre. Además son buenos para el estrés, la tensión y la digestión.
En cuanto a las lentejas, estas aportan abundantes proteínas y almidón. También son una buena fuente de vitaminas B, hierro, cinc y calcio, por lo que son útiles para vegetarianos y para personas que viven con diabetes.
Dentro del grupo de legumbres, también están incluidos los frijoles, los cuales contienen poca grasa y sal, no contienen colesterol, son una rica fuente de proteínas, almidones, vitaminas, minerales, calcio, hierro, cobre, cinc, potasio, fósforo, magnesio y fibra, por lo que son ideales para los diabéticos, pues se digieren fácil pero lentamente y se transforman en cantidades de azúcar pequeñas.
Por otro lado, la soja, también incluida dentro de este grupo de alimentos, tienen un alto contenido de carbohidratos complejos de absorción lenta, lo que los hace ideales para controlar la diabetes, pues estos carbohidratos contienen una buena cantidad de fibra, que ayuda al control de la glucosa, por lo que se presta para la producción de muchos productos nutritivos como tofu, leche, queso y salsa de soja.
Aunque estos alimentos son ideales para controlar la diabetes, recuerda que es importante seguir un régimen alimenticio elaborado por un experto en diabetes. De esta manera controlarás mejor los niveles de azúcar en la sangre.
Por ultimo, te compartimos dos recetas hechas a base de legumbres. Seguramente a tu familia y a ti les encantará. Además cuidarás la salud de los que más quieres.
